NEBBIOLO D’ALBA DOC SUPERIORE “SUL MONTE” 2019 – HILBERG PASQUERO

Il Sul Monte di Hilberg Pasquero è un Nebbiolo d’Alba DOCG proveniente dalla collina Monteforche, la più alta di Priocca nel cuore del Roero. I terreni sabbiosi di questa zona conferiscono al vino eleganza e finezza, caratteristiche che rispecchiano perfettamente il terroir. L’azienda adotta una viticoltura bioergodinamica, che integra i principi biodinamici con una profonda conoscenza agronomica, rispettando i ritmi naturali e la biodiversità del vigneto. In cantina, le fermentazioni sono spontanee, senza aggiunta di lieviti selezionati o solfiti, per mantenere intatta l’autenticità del frutto. Il vino affina in botti di legno per almeno due anni, acquisendo così complessità e longevità.