CHAMPAGNE EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS “ESPRIT DE CAVE” 2006 – BENOIT MICHEL

NOTE SENSORIALI:

Al naso si presenta fine ed elegante, con delicate note di agrumi e brioche. Al palato è fresco e vibrante, con aromi di frutta bianca matura che evolvono verso una chiusura minerale e precisa. Il dosaggio Extra Brut (5 g/L) esalta la purezza dello Chardonnay, rendendolo un compagno perfetto per pesci grassi e crostacei, come ostriche e frutti di mare. Un vino che celebra l’equilibrio tra struttura, freschezza e finezza.

CURIOSITÁ:

Un’espressione raffinata ed elegante dello Chardonnay della Marne, questo 2006 è un Blanc de Blancs in purezza, proveniente esclusivamente dai vigneti di Moussy. Questo Champagne è vinificato con estrema cura: solo la prima pressatura viene utilizzata, la fermentazione malolattica è bloccata per preservare freschezza e tensione, e una parte del vino (15%) affina in barrique, donando profondità e complessità.